KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką.

Bardzo proste w wykonywaniu i bardzo smaczne ciasto. Jest sezon na śliwki, które są bardzo dobre do robienia ciast.

Mnie zafascynował ten przepis. 

Podaje składniki na ciasto :

* 300 g mąki pszennej 

* 100 g mąki ziemniaczanej lub pszennej lub ryżowej 

* 100 g cukru 

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

* 250 g zimnego masła 

* 3 żółtka lub 1 jajko 

* 6 łyżek wiórków kokosowych 

OWOCE :

* 1 i 1/2 kg śliwek węgierek 

* 50 g cukru 

* 1 łyżka cukru waniliowego 

* 1 łyżeczka cynamonu 

* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE OWOCÓW :

* Śliwki umyć, osuszyć, pokroić na połówki, usunąć pestki. Włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, wanilię i cynamon. Smażyć co chwilę mieszając przez około 15 - 20 minut aż śliwki zmiękną a powstały sok zredukuje się do postaci syropu. 

* Dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio wymieszaną z łyżką wody a następnie z kilkoma łyżkami syropu. Wymieszać, zagotować i odstawić z ognia. 

WYKONANIE CIASTA :

* Przygotować formę o wymiarach 25 x 35 cm. Do miski wsypać mąki pszenną i ziemniaczaną jeśli używamy, dodać cukier, proszek do prania oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. 

Rozcierać palcami na kruszonkę lub użyć miksera z końcówką do ciast kruchych. 

* Dodać żółtka lub jajko i złączyć składniki w jednolitą masę - kulę. 

Podzielić tą kulę na dwie części. 

Do jednej części dodajemy wiórki kokosowe i ugniatamy łącząc z kokosem ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miekie, możesz włożyć je do zamrażalnika, żeby stwardniało. 

* Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C. 

Kawałkiem ciasta bez wiórków kokosowych wylepiamy spód formy. Na formę można dać papier do pieczenia. 

Ciasto można podzielić na mniejsze kawałki i tak wylepiać formę podociskać palcami. 

* Wyłożyć śliwki z patelni na gotowe ciasto na spodzie formy. Na wierzch syropu z śliwek strzelać na tarce o grubych oczkach ciasto z wiórkami kokosowymi.

Ciasto wstać do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. 

Ciasto jest tak smaczne, że u mnie nigdy nie zostaje na drugi dzień. 

Smacznego.