Kompot z truskawek.

KOMPOT Z TRUSKAWEK 

KOMPOT Z TRUSKAWEK NA ZIMĘ.

Wszyscy kochają truskawki, szkoda tylko że świeżymi truskawkami możemy delektować się tak krótko! Jednym ze sposobów zachowania smaku i aromatu tych cudownych owoców również na zimę jest zrobienie przetworów do słoików! I cieszenie się nimi w zimę.

Szczyt sezonu truskawkowego mamy już za sobą, więc czym prędzej zabrałam się wczoraj za wytwarzanie słoiczków na zimę! Zaczęłam od kompotów i mam nadzieję, że zdążę zrobić jeszcze jakieś dżemiki, zanim truskawki się skończą.

Pasteryzacja truskawek nie powinna trwać zbyt długo, bo owoce przy dłuższej pasteryzacji robią się zbyt miękkie.

SKŁADNIKI:

* 2,5 kg truskawek

* 1,5 litra wody

* 40 dkg cukru

SPOSÓB WYKONANIA:

Truskawki myjemy, oddzielamy nadpsute lub uszkodzone i szypułkujemy

Truskawkami napełniamy wymyte i wyparzone słoiki zostawiając ok. 1,5 centymetra od górnej części słoika.

 Przygotowujemy zalewę z wody i cukru.

Truskawki zalewamy gorącą zalewą i zakręcamy słoiki.

Pasteryzujemy 10 minut w garnku z wodą, gdzie dno wykładamy ściereczką, aby zapobiec pęknięciu słoików.

Po pasteryzacji słoiki wyciągamy z wody i układamy do góry dnem zostawiając je tak aż do wystygnięcia.

Pozdrawiam serdecznie Iwona.