Sernik rosa.

TO NAJLEPSZY PRZEPIS NA SERNIK Z ROSĄ. Jest pyszny i zawsze się udaje.

Prawdziwa klasyka wśród ciast - zachwyca nie tylko wyglądam, ale i smakiem, świetnie sprawdzi się podczas spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Przy okazji dobrze się przechowuje i nie traci smaku można zabrać go ze sobą do pracy czy do szkoły.

To ciasto idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i do popołudniowej kawy. Jego wyjątkowość tkwi w trzech warstwach: kruchym spodzie, puszystej masie serowej oraz bezie, na której po upieczeniu pojawia się rosa.

Przepis nie jest trudny, ale wymaga odrobinę cierpliwości - szczególnie przy ubijaniu bezy.

Podstawą dobrego smaku sernika z rosą jest twaróg najlepiej trzykrotnie mielony. To on decyduje o kremowej konsystencji i naturalnym smaku masy serowej.

Składniki na kruche

CIASTO:

* 250 g mąki

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 150 g masła (zimnego)

* 1/2 szklanki cukru pudru

* 1 jajko

* 2 żółtka

MASA SEROWA:

* 1 kg zmielonego twarogu

* 2 jajka

* 4 żółtka

* 1 szklanka cukru

* 2 opakowania cukru wanilinowego

* 2 budynie śmietankowe lub waniliowe

* 3 szklanki mleka

* 1/2 szklanki oleju roślinnego

BEZOWA PIANKA:

* 6 białek

* 1 szklanka cukru

PRZYGOTOWANIE SERNIKA:

Zaczynamy od kruchego ciasta:

Wsyp do mąki proszek do pieczenia, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz cukier puder. Rozdrobnij składniki na kruszonkę (posiekaj na stolnicy lub użyj do tego mieszadła miksera planetarna). Dodaj jedno jajko i dwa żółtka (białka odłóż do bezy), a następnie całość zagnieć na jednolite ciasto i uformuj kulę.

Formę o wymiarach 25 x 40 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pokrój na plasterki, wyłóż spód formy i ugnieć palcami wyrównując powierzchnię.

Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 10 minut.

PRZYGOTOWANIE MASY SEROWEJ:

 2 jajka i 4 żółtka (4 białka odłóż na bezę) ubij z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego na puszty krem. Zmniejsz obroty miksera i powoli dodawaj ser twarogowy, cały czas miksując do połączenia składników.

W osobnej misce wymieszaj mleko z sypkim budyniami. Powstałą mieszankę powoli wlewaj do masy serowej, miksując na wolnych obrotach. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie krótko miksuj masa powinna być bardzo rzadka.

Gotową masę ostrożnie przelej na podpieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piecz około 45 minut, aż masa się zetnie.

Bezowa pianka:

Na 10 min przed końcem pieczenia, białka (odłożone wcześniej) ubij z cukrem aż do powstania sztywnej, gęstej piany.

Gotową bezę wyłóż równomiernie na gorący sernik. Można wygładzić powierzchnię lub stworzyć wzorki płytką do dekoracji tortów.

Wstaw ciasto ponownie do piekarnika - tym razem piecz około 15 min w 150 stopniach. Po tym czasie wyciągnij sernik do ostygnięcia. Po około 30 minutach zaczną pojawiać się pierwsze kropelki rosy, a po godzinie powinny być już w pełni widoczne.

Jeśli zainteresował Cię ten przepis, to koniecznie musisz sprawdzić wersję sernika z brzoskwiniami i koniecznie sernik bez grama mąki.

Smacznego Iwona.