Szarlotka.

Bardzo łatwa i dość szybka do przygotowania szarlotka z pysznym, chrupiącym ciastem kruchym i dużą ilością musu jabłkowego. Z tą szarlotką poradzi sobie każdy, nawet początkujący w wypiekach. W tym roku upiekłam dla męża na Walentynki do kawki ☕. Zapach jest obłędny.

SKŁADNIKI na ok. 16 porcji (na formę o wymiarach ok. 24x 24cm):

CIASTO KRUCHE:

* 2 szklanki mąki pszennej (lub 300 g)

* 3 łyżki cukru

* 2 łyżeczki cukru waniliowego

* 250 g masła, zimnego

* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 jajko (rozmiar M), zimne

MUS JABŁKOWY:

* ok. 1,5 kg jabłek (polecam Szarą Renetę)

* 1 łyżeczka cynamonu

* 2 łyżki cukru

DODATKOWO:

* cukier puder do posypania (opcjonalnie).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym.

2.Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na czas przygotowania musu jabłkowego.

3.Przygotować mus jabłkowy: Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę lub zetrzeć na tarte. Wymieszać z 2 łyżkami cukru i przesmażyć, aż powstanie mus. (Gdyby mus był mocno "wodnisty" smażyć, aż nadmiar soku wyparuje). Wmieszać cynamon i pozostawić do ostygnięcia.

4.Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem lub margaryną. Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu).

5.Połowę ciasta wykleić na dnie formy ciastem lub zetrzeć na tarce o docisnąć ciasto do blachy. Wyłożyć mus jabłkowy. Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym lub ciasto zetrzeć na tarce jak wolicie. (Można również ciasto rozwałkować). Ja starłam na tarce ponieważ tak było mi prościej.

6.Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.