SERNIK KRÓLEWSKI KREMOWY DELIKATNY I ZAWSZE WYCHODZI
🍰✨ Domowe wypieki mają w sobie coś wyjątkowego… ✨🍰 .
Są smaki, które przenoszą nas do najpiękniejszych wspomnień. Do kuchni pachnącej masłem, wanilią i kakao. Do chwil, gdy nikt się nie spieszył, a największą radością był jeszcze ciepły kawałek sernika podany z filiżanką kawy lub herbaty.
Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na Sernik Królewski – kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach. Z kruchym kakaowym ciastem, puszystą masą serową i smakiem, do którego chce się wracać. To ciasto, które zawsze robi wrażenie i znika z talerzy w mgnieniu oka.
Sekret udanego sernika tkwi w prostych zasadach – dobrej jakości twarogu, składnikach w temperaturze pokojowej i odrobinie cierpliwości. A gdy po upieczeniu pozwolimy mu spokojnie ostygnąć i schłodzić się w lodówce, odwdzięczy się idealną konsystencją i wyjątkowym smakiem.
Mam nadzieję, że ten przepis zagości również w Waszych domach i będzie towarzyszył rodzinnym spotkaniom, niedzielnym popołudniom oraz chwilom, które warto celebrować.
Jeśli przygotujecie ten sernik, koniecznie napiszcie w komentarzu, jak Wam smakował. Bardzo lubię oglądać Wasze wypieki i czytać Wasze opinie. ❤️
Życzę Wam udanego pieczenia i wielu słodkich chwil spędzonych z najbliższymi.
🍰☕❤️
NAJLEPSZY SERNIK KRÓLEWSKI KREMOWY, DELIKATNY I ZAWSZE WYCHODZI.
Podaję przepis.....
KRUCHE CIASTO
250 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
80 g cukru pudru
1 łyżka smalcu
1 żółtko
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA SEROWA
1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego co najmniej 2 razy
5 jajek
185 g masła
200 g cukru
16 g cukru wanilinowego
1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
bakalie według uznania
INSTRUKCJE KROK PO KROKU
1. Przesiej do miski mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj cukier puder, zimne masło, smalec, żółtko oraz śmietanę.
2. Szybko zagnieć jednolite kruche ciasto. Podziel je na 2 równe części, owiń folią i włóż do zamrażalnika na 2 godziny.
3. Wyjmij wcześniej składniki na masę serową, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
4. Oddziel białka od żółtek. Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
5. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na średnich obrotach.
6. Następnie dodawaj po łyżce twarogu i miksuj tylko do połączenia składników.
7. Wsyp proszek budyniowy i ewentualne bakalie.
Krótko wymieszaj.
8. Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy serowej szpatułką.
9. Blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
10. Jedną część zamrożonego ciasta zetrzyj na tarce na dno blaszki, rozkładając je równomiernie.
11. Wylej masę serową i wyrównaj wierzch.
12. Na górę zetrzyj drugą część ciasta.
13. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C.
14. Po upieczeniu studź sernik w lekko uchylonym piekarniku, a potem schłodź w lodówce.
NAJCZĘSTSZE BŁĘDY PODCZAS PRZYGOTOWANIA SERNIKA.
ZBYT RZADKI SER: jeśli użyjesz twarogu zbyt wilgotnego, masa może być zbyt luźna. Najlepiej sprawdza się gęsty twaróg mielony lub ser mielony dobrej jakości.
SKŁADNIKI PROSTO Z LODÓWKI: zimne masło i zimny twaróg w masie serowej mogą dać grudki i nierówną strukturę. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową.
ZBYT DŁUGIE MIKSOWANIE PO DODANIU BIAŁEK: masa traci lekkość, a sernik może wyjść cięższy. Pianę trzeba wmieszać delikatnie.
ZA KRÓTKIE CHŁODZENIE CIASTA: jeśli kruche ciasto nie będzie dobrze zmrożone, trudniej będzie je zetrzeć i rozprowadzić.
WYJMOWANIE GORĄCEGO SERNIKA OD RAZU Z PIEKARNIKA: nagła zmiana temperatury często kończy się pęknięciem i mocniejszym opadnięciem.
WSKAZÓWKI I TRIKI
Smalec w cieście można pominąć, ale rzeczywiście poprawia kruchość i strukturę spodu.
Jeśli lubisz bardziej waniliowy smak, dodaj kilka kropel ekstraktu waniliowego do masy serowej.
Bakalie warto wcześniej oprószyć odrobiną mąki, dzięki czemu nie opadną na dno. Ja pominęłam i mnie nie lubią.
Do krojenia najlepiej użyć cienkiego noża zanurzanego w gorącej wodzie i wycieranego po każdym kawałku.
Sernik królewski najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, a nawet następnego dnia.
JAK PODAĆ SERNIK KRÓLEWSKI
Sernik królewski możesz podać po prostu oprószony cukrem pudrem albo z filiżanką mocnej kawy. Dobrze smakuje również z owocami, zwłaszcza z kwaśniejszym akcentem, który przełamuje kremową masę serową.
Stwórz obraz kuchnia podpisz Iwa.W
Iwa.W
#wobiektywieiwonkit #sernikkrólewski #domowewypieki #sernik #przepis #ciasto #kuchniapolska #pieczenie #domowesmaki
https://syropyinietylko.blogspot.com/?m=1
Komentarze
Prześlij komentarz