Sos do spaghetti na zimę.

SOS DO SPAGHETTI NA ZIMĘ.
Składniki:

* 2½ kg pomidorów (dojrzałych, niewodnistych),

* 1 kg papryki czerwonej (słodkiej),

* 1 kg jabłek antonówek,

* 1/2 kg marchwi,

* 20 dag czosnku,

* 3/4 szklanki oleju,

* 1 szklanka cukru - najlepiej trzcinowego ekologicznego lub miodu - proponuję akacjowy,

* 2 łyżki soli.



PRZYGOTOWANIE:

Z pomidorów usunąć skórkę.

Najłatwiej jest to wykonać, zalewając pomidory na 1 minutę wrzątkiem, a następnie przelewając na sicie bardzo zimną, niemal lodowatą wodą. Paprykę umyć i usunąć z niej zielone szypułki i nasiona. Antonówki obrać ze skórki i odrzucić gniazda nasienne. Marchew obrać. Wszystkie te składniki dobrze rozdrobnić w malakserze lub pokroić pomidory i paprykę w drobną kostkę, a antonówki i marchew zetrzeć na tarce o dużych otworach. Obrany czosnek drobno posiekać. Całość umieścić w sporym emaliowanym garnku i po dodaniu oleju, cukru (albo miodu) oraz soli gotować na wolnym ogniu około 30 minut, co jakiś czas mieszając. Gorącą, nieco odparowaną z nadmiaru wody masę należy przetrzeć przez sito i nakładać do wyparzonych słoików.
Pasteryzować 20-25 minut.




KORZYŚCI W KUCHNI.

Jest to smaczny, aromatyczny sos niezastąpiony do makaronu typu spaghetti lub innych. Warto wspomnieć, że przygotowany w ten sposób latem jest po sezonie dużo smaczniejszy i przede wszystkim zdrowszy od sosów robionych z pomidorów z puszki.
MOJA RADA.

Po otwarciu słoika sos ten można doprawić według indywidualnych upodobań (jeśli będzie przeznaczony do spaghetti) suszonym oregan świeżymi lub suszonymi liśćmi bazylii, pieprzem itd.
Pozdrawiam serdecznie Iwona.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

KOMPOT z agrestu.

Obraz
DZIŚ KOLEJNY PRZEPIS Z AGRESTEM W ROLI GŁÓWNEJ.  Tym razem kompot na zimę.  Polecam ten zdrowy i całkiem smaczny owoc. SKŁADNIKI: dowolna ilość agrestu na 1 kg owoców 20 dag cukru na 1 kg owoców jakieś 600 - 700 ml wody SPOSÓB WYKONANIA: Agresty oczyszczamy, obieramy z końcówek i myjemy. Odsączamy. Tak przygotowane owoce wkładamy do wysterylizowanych słoików.  Nie powinny sięgać do samej góry ( zostawiamy ok 2 - 2,5 cm do górnej krawędzi słoika ) SPOSÓB WYKONANIA: Agresty oczyszczamy, obieramy z końcówek i myjemy. Odsączamy. Tak przygotowane owoce wkładamy do wysterylizowanych słoików.  Nie powinny sięgać do samej góry ( zostawiamy ok 2 - 2,5 cm do górnej krawędzi słoika ) PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ:  wodę zagotowujemy z cukrem.  Chwilę razem gotujemy. Gorącą zalewą zalewamy słoiki z agrestem, tak, aby owoce zostały przykryte i natychmiast zakręcamy. Pasteryzujemy ok 15 minut. Garnek wykładamy ściereczk...
Czytaj więcej

Jabłecznik na kruchym cieście.

JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE - szybki i pyszny! To najlepszy jabłecznik mojej roboty jaki jadłam. Robię go zawsze wtedy, kiedy goście się zapowiadają nieoczekiwanie.  Jabłecznik można jeść ciepły!  Ten smak przypomina mi dzieciństwo. Pamiętam jak wyjadałam to cudo łyżką, prosto z blachy ! SKŁADNIKI: * 380 g mąki pszennej * pół szklanki cukru pudru lub mniej * 250 g miękkiego masła * 4 żółtka lub 3 całe jaja, jak wolicie * półtorej łyżeczki proszku do pieczenia * 1 opakowanie cukru wanilinowego tego małego * 2 kg jabłek lub duży słoik, a nawet półtora słoika jabłek prażonych Składniki na ciasto wyrób tak, aby powstała kula. Mnie pomógł robot z hakiem do ciasta. Ciasto podziel na dwie części - 60% i 40%, tę mniejszą część zawinąć w folię, włożyć do zamrażarki na pół godziny. Większą zaś rozwałkować i obkleić nią prostokątną formę do ciasta wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli nie daj Boże ciasto będzie się kleiło do rąk, to po prostu nie wałkujcie, ale bezstresowo wylepcie ręc...
Czytaj więcej

Łatwy chłopak na zakwasie.

Obraz
Łatwy chleb na zakwasie. CHLEB/CHLEBY NA ZAKWASIE/PIECZYWO RÓŻNE Dziś na wielu blogach pojawiają się piękne i rumiane bochenki chlebów.Ja postanowiłam upiec swój chleb na własnym zakwasie , zrobionym przeze mnie zakwasie. Mistrzem piekarnictwa nie jestem, ale chleb jest pyszny, jak to domowy, pięknie pachnie i co najważniejsze jest prosty w wykonaniu i nie wymaga wielkiego doświadczenia. Po prostu udaje się zawsze, a dzięki zakwasowi ma w sobie to coś, co sprawia, że chętnie go piekę. Polecam i Wam spróbować. Składniki: * 150g aktywnego zakwasu żytniego * 500g mąki pszennej * 8g świeżych drożdży * 300ml letniej wody * 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Mąkę przesiać do dużej miski. Zrobić wgłębienie i wkruszyć drożdże. Zalać 2-3 łyżkami wody i rozpuścić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gęste ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie ciasto przełożyć do natłuszczonej i op...
Czytaj więcej