Leczo do słoików na zimę.


Leczo w słoikach – smak lata zamknięty na długie miesiące. 🌶️🍅🫑
Jest coś niezwykłego w przygotowywaniu domowych przetworów. Każdy słoik to nie tylko warzywa i przyprawy, ale także czas, cierpliwość i serce włożone w to, by zimą móc otworzyć kawałek lata.
Leczo w słoikach to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i zachowanie ich pełnego smaku. Soczyste pomidory, kolorowa papryka, aromatyczna cebula i ulubione przyprawy tworzą danie, które wystarczy podgrzać, by w kilka chwil cieszyć się domowym obiadem.
Uwielbiam patrzeć na równo ustawione słoiki na półkach. Każdy z nich przypomina, że warto poświęcić trochę czasu latem, aby później cieszyć się prawdziwym, domowym smakiem bez pośpiechu i zbędnych dodatków.
Mam nadzieję, że ten przepis zagości również w Waszej spiżarni i będzie przypominał, że najpiękniejsze smaki rodzą się z prostoty, natury i pracy wykonanej z miłością.
Smacznego! ❤️
Iwa.W
Składniki:
* 1,5 kg cukinii (pokrojonej w kostkę)
* 1 kg czerwonej lub żółtej papryki (w paski)
* 500 g pieczarek (oczyszczonych i pokrojonych w ćwiartki)
* 1,5 kg świeżych pomidorów (obranych ze skórki i pokrojonych) lub 2 puszki pomidorów krojonych
*:500 g cebuli (posiekanej w kostkę) 
* 3 łyżki oleju do smażenia

Przyprawy: 
* 1 płaska łyżka soli,
*  pół łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki

Przygotowanie krok po kroku.
Podsmaż cebulę.
Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę, aż stanie się miękka i jasna.
Dodaj pieczarki.
 Wrzuć pokrojone pieczarki i duś razem z cebulą przez około 10 minut, aż puszczą wodę.
Dorzuć paprykę i cukinię.
 Dodaj paprykę, a po 5 minutach także cukinię. Wymieszaj całość.
Dodaj pomidory i duś.
 Na koniec dorzuć pokrojone pomidory oraz przyprawy (sól, paprykę). 
Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną, ale zachowają swoją strukturę.
Przełóż do słoików.
 Gorące leczo nałóż do czystych, wyparzonych słoików, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od góry. 
Dobrze zakręć.
Pasteryzuj.
 Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj (gotuj na małym ogniu) przez około 15 minut od momentu wrzenia. 
Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

I gotowe. Iwa.W



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

KOMPOT z agrestu.

Obraz
DZIŚ KOLEJNY PRZEPIS Z AGRESTEM W ROLI GŁÓWNEJ.  Tym razem kompot na zimę.  Polecam ten zdrowy i całkiem smaczny owoc. SKŁADNIKI: dowolna ilość agrestu na 1 kg owoców 20 dag cukru na 1 kg owoców jakieś 600 - 700 ml wody SPOSÓB WYKONANIA: Agresty oczyszczamy, obieramy z końcówek i myjemy. Odsączamy. Tak przygotowane owoce wkładamy do wysterylizowanych słoików.  Nie powinny sięgać do samej góry ( zostawiamy ok 2 - 2,5 cm do górnej krawędzi słoika ) SPOSÓB WYKONANIA: Agresty oczyszczamy, obieramy z końcówek i myjemy. Odsączamy. Tak przygotowane owoce wkładamy do wysterylizowanych słoików.  Nie powinny sięgać do samej góry ( zostawiamy ok 2 - 2,5 cm do górnej krawędzi słoika ) PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ:  wodę zagotowujemy z cukrem.  Chwilę razem gotujemy. Gorącą zalewą zalewamy słoiki z agrestem, tak, aby owoce zostały przykryte i natychmiast zakręcamy. Pasteryzujemy ok 15 minut. Garnek wykładamy ściereczk...
Czytaj więcej

Jabłecznik na kruchym cieście.

JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE - szybki i pyszny! To najlepszy jabłecznik mojej roboty jaki jadłam. Robię go zawsze wtedy, kiedy goście się zapowiadają nieoczekiwanie.  Jabłecznik można jeść ciepły!  Ten smak przypomina mi dzieciństwo. Pamiętam jak wyjadałam to cudo łyżką, prosto z blachy ! SKŁADNIKI: * 380 g mąki pszennej * pół szklanki cukru pudru lub mniej * 250 g miękkiego masła * 4 żółtka lub 3 całe jaja, jak wolicie * półtorej łyżeczki proszku do pieczenia * 1 opakowanie cukru wanilinowego tego małego * 2 kg jabłek lub duży słoik, a nawet półtora słoika jabłek prażonych Składniki na ciasto wyrób tak, aby powstała kula. Mnie pomógł robot z hakiem do ciasta. Ciasto podziel na dwie części - 60% i 40%, tę mniejszą część zawinąć w folię, włożyć do zamrażarki na pół godziny. Większą zaś rozwałkować i obkleić nią prostokątną formę do ciasta wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli nie daj Boże ciasto będzie się kleiło do rąk, to po prostu nie wałkujcie, ale bezstresowo wylepcie ręc...
Czytaj więcej

Twarogowe mini pączki.

Obraz
Twarogowe mini pączki. Składniki na. ok 25 sztuk: (szklanka 250 ml) * Twaróg w kostce 250 g ( tłusty lub półtłusty) * Mąka tortowa dwie szklanki niepełne ( w każdej brakuje po łyżce mąki) * Jajka 2 lub same żółtka * Śmietana 12% lub 18% 2 łyżki * Cukier 3 łyżki * Cukier waniliowy łyżeczka * Ocet łyżeczka * Proszek do pieczenia łyżeczka * Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki Przygotowanie: W misce rozgniatamy ser za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca. Dodajemy pozostałe składniki: przesianą mąkę, jajka lub same żółtka, cukry, sodę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz ocet. Zagniatamy ciasto. Wychodzi dość klejące. Ręce posypuje niewielką ilością mąki i formuje niewielkie kulki.  ( Pamiętajcie, że urosną podczas pieczenia).  Wrzucać kulki do rozgrzanego oleju i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor ( Ogień nie może być zbyt mocny, gdyż pączki w środku mogą okazać się surowe). Gotowe wyjąć na ręcznik papierowy. Na koniec posypać cukrem pudrem lub lukrem. Smacznego. PS...
Czytaj więcej